POLVANERA 14
PRIMITIVO
DOC GIOIA DEL COLLE – BIO
TIPO DI TERRENO:
Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato
VENDEMMIA:
Raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di Settembre
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
12 mesi in serbatoi di acciaio e 12 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA:
15% vol.
ASPETTO:
Colore rosso rubino profondo con riflessi granati
PROFUMO:
Profumi avvolgenti di prugna, ciliegia e susina matura, accompagnati da ricordi di timo, tabacco e liquirizia
GUSTO:
Prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi. Sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo e interminabile
