PRIMITIVO
IGT PUGLIA BIO
TIPO DI TERRENO:
Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato
VENDEMMIA:
Raccolta manuale delle uve nella prima settimana di Settembre
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
6 mesi in serbatoi di acciaio e 6 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5% vol.
ASPETTO:
Colore rosso rubino profondo con riflessi violacei
PROFUMO:
Profumi intensi di piccoli frutti neri (mora, amarena, ciliegia matura) con delicate note floreali (viola) e vegetali (menta selvatica)
GUSTO:
Pieno, lungo e vellutato che si completa in un finale piacevolmente ammandorlato
