BIANCO D’ALESSANO
IGT PUGLIA – BIO
VARIETÀ:
Bianco d’Alessano 100%
TIPO DI TERRENO:
Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato
VENDEMMIA:
Raccolta meccanica delle uve nella seconda decade di Settembre
VINIFICAZIONE:
Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
3 mesi in serbatoio di acciaio e 2 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA:
12% vol.
ASPETTO:
Colore giallo paglierino con bagliori verdolini
PROFUMO:
Naso elegante che richiama pesca bianca, lime, bergamotto, mimosa, fiori di campo e finocchietto selvatico
GUSTO:
Gusto pieno, ricco e appagante, venato di bella freschezza e sapidità. Lunga scia finale su ricordi di ananas ed erbe aromatiche
