POLVANERA 17
PRIMITIVO
DOC GIOIA DEL COLLE – BIO
TIPO DI TERRENO:
Terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Alberello pugliese di 70 anni circa
VENDEMMIA:
Raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima decade di Settembre
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
24 mesi in serbatoi di acciaio e 12 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA:
16,5% vol.
ASPETTO:
Rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini
PROFUMO:
Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico
GUSTO:
Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto
