PRIMITIVO
IGT PUGLIA – BIO
TIPO DI TERRENO:
Terreno rosso ferroso con roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato
RESA PER ETTARO:
100 q.li
VENDEMMIA:
Raccolta meccanica delle uve nella prima decade di Settembre.
VINIFICAZIONE:
Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
6 mesi in serbatoi di acciaio e 4 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5% vol.
