Rosso 2023
DOC Gioia del Colle
VARIETÀ:
Primitivo 60%, Sangiovese 40%
TIPO DI TERRENO:
Terreno rosso ferroso con roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato
VENDEMMIA:
Raccolta manuale delle uve nella prima decade di settembre
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica in serbatoio di acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO:
4 mesi in serbatoi di acciaio e 2 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA:
15% vol.
ASPETTO:
Rubino intenso con riflessi amaranto
PROFUMO:
Al naso nitidi segnali di ciliegia, prugna e viola precedono tocchi di radice di liquirizia e cioccolato fondente
GUSTO:
Palato di bella stoffa, impreziosito da tannino vellutato e giusta freschezza
