AGLIANICO
IGT PUGLIA – BIO
TIPO DI TERRENO:
Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato
VENDEMMIA:
Raccolta manuale delle uve in cassetta nella seconda metà di Ottobre
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
24 mesi in serbatoi di acciaio e 12 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5% vol.
ASPETTO:
Colore rosso purpureo profondo con riflessi rubini
PROFUMO:
Naso fitto ed elegante con sentori di mora di rovo, amarena, prugna e viola, Impreziosito da note balsamiche che ricordano liquirizia e cuoio
GUSTO:
Sorso nitido e austero, sorretto da decisa trama tannica e spiccata freschezza. Notevole allungo finale tra ritorni di liquirizia e di erbe aromatiche
