Der Region
Rebsorten mit Apulien, Identität authentisch
In Puglia erstreckt sich die Gesamtproduktion der Cantine Polvanera über rund 100 ha kultivierter Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falangina, Marchione und Bianco d’Alessano.
Unsere Etiketten unterscheiden sich durch das Alter der Weinberge und die Art des Bodens, auf dem sie liegen; Die Höhenlagen reichen von 300 bis 450 m über dem Meeresspiegel; in diesen Höhenlagen profitieren wir von deutlichen Temperaturunterschieden, die bei den Weinen aus Puglia das Auftreten besonders feiner und eleganter Duftnoten begünstigen.
Die Anbausysteme sind Alberello (für die alten Reben von etwa sechzig Jahren) und Cordone speronato, alles biologisch kultiviert. Unsere pugliesischen Weine bleiben den authentischen Aromen der Rebsorte treu; Die Trauben aus den alten Alberelli werden mit modernen, aber absolut einfachen enologischen Techniken vinifiziert.
Die Phasen der Reifung und Verfeinerung finden in Edelstahlbehältern und in Flaschen statt. Keine Reifung im Eichenfass, um die natürlichen Aromen des Primitivo nicht durch Holznoten zu überdecken und keine oxydativen Entwicklungen zu begünstigen. Diese Synthese aus Innovation und Tradition hat einen Wein hervorgebracht, der fest mit dem Territorium verbunden ist, mit Merkmalen von Eleganz, Trinkbarkeit sowie außergewöhnlicher Frische und Mineralität.
