Die Weingut
Polvanera entsteht von eine langer Tradition mit Familie die hat Wurzeln in der Weinanbau von immer.
Die Leidenschaft von Filippo Cassano
Filippo Cassano, Eigentümer und Önologe, hat immer an das Potenzial des Primitivo aus Puglia geglaubt. Aufgewachsen zwischen den Reben und der Erfahrung seines Vaters Vincenzo und ausgebildet an der Weinbauschule "Basile Caramia" Von Locorotondo hat er eine klare Vinifizierung gewählt, die die einzigartige Identität des Gebiets zur Geltung bringt. Polvanera, gelegen zwischen Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle, öffnet es sich zu einer faszinierenden Landschaft, geprägt von ordentlichen Weinbergen, Trockenmauern und Roverella-Eichenstämmen, die die Geschichte von Puglia erzählen.
Die Kellerei: Schönheit und Funktionalität
Die Cantina di Polvanera ist einzigartig: 8 Meter in den Kalkstein gehauen, ermöglicht sie den Weinen, sich bei konstanter Temperatur zu entwickeln, wobei Ästhetik und Funktionalität vereint werden. Daneben befindet sich eine historische Masseria aus dem Jahr 1820, mit rustikalem Charme, die Gäste in einer authentischen und eindrucksvollen Atmosphäre empfängt.
Ein Territorium Strategisch
In einer touristisch sehr attraktiven Region Apuliens gelegen, liegt Polvanera nur zwanzig Minuten von der Valle d’Itria und Matera entfernt, was sie zu einem perfekten Ziel macht für alle, die Wein und Entdeckung der Region verbinden möchten. Die Weinlese, die in der ersten Dekade September beginnt, nutzt moderne Press- und Vinifizierungsanlagen und unterstützt eine Produktion Bio die Umwelt und die Tradition respektiert.
Die Forschung von der Exzellenz
Filippo, zusammen mit seinen Mitarbeitern und mit Unterstützung der Familie, verfolgt ein ehrgeiziges Projekt: Den Primitivo und andere autochthone Rebsorten zu fördern, indem er in jeder Flasche die Leidenschaft, die Qualität und die Authentizität Apuliens erzählt. Jeder Wein ist ein sensorisches Erlebnis, das das Land, die Geschichte und die Seele von Polvanera widerspiegelt.
