Es gibt weiterhin gute Neuigkeiten zum neuen Jahr!
In „La Stampa“ und auf Gusto.it wird über unser Weingut und unser Engagement gesprochen, von Anbeginn unserer Produktion an, gegenüber autochthonen Rebsorten. Wir danken Dr. Paolo Massobrio dafür, diesem Artikel über unser Unternehmen gewidmet zu haben, und betonen das Engagement für das Gebiet und die zukunftsorientierte Vision von Filippo Cassano.
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Wir gehörten zu den ersten, die elegante Primitivo aus Gioia del Colle zu schreiben (die sich von denen aus Manduria unterscheiden) und vor allem über dieses Weingut. Und nach fast zwanzig Jahren war es ermutigend, seine Entwicklung festzustellen.
Filippo Cassano kannten wir schon als Önologen. Vorausschauend, mit seiner Cantina Polvanera di Gioia del Colle (der Name ruft die dunkle Farbe der eisenhaltigen Böden hervor, die die Masseria umgeben, die 2003 eröffnet wurde, und die ursprüngliche Tätigkeit der Kohleherstellung). Er hat von Anfang an auf autochthone Rebsorten gesetzt, wobei er die meiste Energie dem Primitivo widmete, der in Flasche auf Exzellenz gebracht wurde. Es war sogar ein Priester von Gioia del Colle, Don Filippo Francesco Indellicati, botanikbegeistert, der diesem Wein den Namen gab – „Primitivo“ – also früh reif, und ihn in eine der Contrade des Ortes Ende der 1870er Jahre pflanzte.
Nach zwanzig Jahren seit der Gründung des Unternehmens umfassen die Rebflächen heute 120 Hektar. (1 Million Flaschen), von denen der Großteil im Umkreis zwischen Gioia del Colle und Acquaviva delle Fonti liegt, und ein kleinerer Teil im Tarantino. Neben Primitivo finden die anderen typischen Sorten der Region eine Heimat, von Aglianico bis Falanghina, von Maresco bis Minutolo, von Marchione bis Bianco d’Alessano.
Zur Leitung der Weinlese und der Vinifikation gehören neben Filippo auch zwei Önologinnen: die Tochter Adriana und Maria Rosaria Campanella.
Die Anbaumethoden sind Alberello (für die alten Reben von ca. sechzig Jahren) und der Cordone Speronato.; die Reben sind vollständig nach den Vorgaben des biologischen Landbaus kultiviert, mit der Entscheidung, keine Lagerung im Fass vorzunehmen, um die sortentypischen Aromen der Trauben zu betonen. Und besonders beeindruckend ist auch die eindrucksvolle Cantina, acht Meter in den Kalkstein ausgehöhlt, eingebettet in eine einzigartige Landschaft mit Reben, Trockenmauern und Roverella-Stämmen.
Beginnen wir mit den Varianten des Primitivo, die den „numerischen Namen“ aus den jeweiligen Alkoholgehalten ableiten.
Der Gioia del Colle Primitivo “14” 2020 Er hat eine unerschöpflich rubinrote Farbe, eine volle Nase mit Fruchtfleisch- und Pilznoten sowie eine intensive Pfefferwürze; am Gaumen ist er vollmundig, samtig und weich.
Der Gioia del Colle Primitivo “16” 2020 Er stammt aus einem Alberello-Rebenbestand von ca. 70 Jahren. Eine noch würzigere Probe als die vorhergehende, in der Nase wirkt die Frucht alkoholisiert, mit einer feinen blutigen Note. Im Mund ist es voll, warm, mit Pfeffer, der durch retrolfaktive Rückstände kräftig zurückkehrt.
Der Gioia del Colle Primitivo “17” 2020 Er reift 24 Monate in Edelstahlbehältern und ein Jahr in der Flasche. In der Nase erweitert sich die Frucht unter Spirituosen um einen balsamischen und einen salzigen Anteil, der Oliven in Salzlake evoziert. Am Gaumen ist er wie die anderen Proben voll, tannisch, mit einer markanten Würze im Abgang.
Der Puglia Rosato Spumante Brut “A” 2022 Es handelt sich um eine reine Primitivo-Methode Charmat, die eine kurze Maischestandzeit in der Presse, eine Fermentation im Autoklave von 10 Tagen und eine 6-monatige Hefebestandzeit umfasst. Er ist von leuchtend rosa Farbe, hat eine Amarena-Nase und fast süße Noten von Karamell. Am Gaumen dominiert die Frische mit einer leicht säuerlichen Note, die zum Trinken einlädt.
Der Valle d’Itria Maresco Spumante Brut Bianco “M” 2022 Entsteht aus Maresco-Trauben in Reinsorten, vinifiziert im Charmat-Verfahren. Bleibt 3 Monate auf der Hefe und dann einen Monat in der Flasche. Er ist strohgelb mit glänzender Farbe, besitzt eine tiefe, zitrusbetonte Nase, kohärent mit dem, was im Mund zu finden ist, wo die Säure kräftig hervortritt und den Schluck lang begleitet.
Der Puglia Bianco d’Alessano 2022 Aus der gleichnamigen autochthonen Sorte in Reinsortengebrauch, die einer sanften Pressung und einer kurzen Maischestandzeit von 2/3 Stunden unterzogen wird, gefolgt von Fermentation und Reifung für 3 Monate in Edelstahlbehältern und 2 Monaten in der Flasche. Er ist hell strohgelb, hat eine zitrusbetonte Nase mit einem milchigen Hintergrund, am Gaumen besitzt er Körper, richtet sich aber mehr nach Direktheit als nach Länge. Ein wirklich kohärentes Beispiel mit dieser gloriosen Rebsorte, die man in ihrer ganzen Ausdrucksstärke gerne wiederfindet.
