POLVANERA 21
ROTWEIN – IGT PUGLIA PASSITO – BIO

  • Desserts

VARIETÄ:

Primitivo 100%

BODENART:

Eisenroter Boden, der durch eine darunterliegende Kalksteinschicht gekennzeichnet ist

ANBAUSYSTEM:

Puglischer Alberello von ca. 70 Jahren

REBSTÖCKE FÜR ATTARO:

8000

ERTRAG PRO HEKTAR:

30 Quintale

ERNTEN:

Manuelle Traubenernte in Kisten in der letzten Septemberwoche

Vinifikation:

Alkoholische Gärung und Maischestandzeit in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.

REIFUNG:

12 Monate in Stahltanks und 12 Monate in der Flasche

ALKOHOLGEHALT:

14% vol.

VERKOSTUNGSNOTEN:

AUSSEHEN:

Tief purpurroter Rotton, funkelnd in rubinroten Reflexen.

DUFT:

Elegante Aromen von Amarena-Kirsche, Brombeere, Pflaume, Kirsche, Feige getrocknet, mit zarten Blütennoten (Rose) und kräuterigen Noten (Thymian, Wilde Minze), verfeinert durch Anklänge von Lakritz und Marzipan.

GESCHMACK:

Üppiger, samtiger Geschmack, fein süß, getragen von zärtlichen Tanninen und einer lebhaften mineralischen Säure. Lang anhaltender, befriedigender Abgang, in perfekter Harmonie mit dem Duft.
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